这篇文章给大家聊聊关于酱鸡头家常做法
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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料 
：鸡头适量、葱半根、法酱姜3片 、做法八角2-3个、大全香叶2-3片、酱鸡鸡头家常盐适量、法酱味素适量 、做法十三香适量 、大全老抽2-3勺、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺、法酱料酒2-3勺、做法孜然适量 、芝麻适量、豆瓣酱1-2勺
。

1、鸡头洗净 ，有老喙要摘掉 ，洗净鸡血
。2、葱切段，姜切片
。3
、八角香叶来一点 。4、倒水开锅下鸡头 ，下准备好的葱姜八角等 ，撒入适量盐，味素，十三香，也可以放一点鸡精。5 、加入老抽生抽至这个样子。6、开始煮鸡头了
，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开 。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了，酱鸡头。8、起锅热油 ，油温七成热 ，下豆瓣酱翻炒几下
，小心溅油。9、下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了。10、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻，继续翻炒半分钟，完成 。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克，适量的油
、盐 、白糖
、味精、了解 、酱油、葱、姜。

(2)洗净鸡头、葱姜 。

(3)鸡头冷水入锅  ，烧开后，飞水去腥 
，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净
。

(5)起锅热油
、放入葱段
、姜片炒香 。

(6)放入鸡头  ，旺火，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后 ，加盐 、白糖调味  。小火烧制10分钟左右 。

(8)加味精提鲜，旺火收汁 。

(9)出锅装盘。

2、酱鸡头

(1)准备食材：鸡头10个，适量葱 、姜 、蒜、大料。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱、姜、蒜、大料备用。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油 ，在放入一汤匙的白糖。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子
，以防把糖熬糊了  。

(6)倒入鸡头
，翻炒上色 。

(7)放入葱花，继续翻炒，锅中加水，放入姜片和大料。

(8)放入料酒 、酱油 、盐 、鸡精
、十三香(酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了
，酱油放多了会影响菜的颜色) 。

(9)盖上盖子大火烧开 
，小火收汁
。

(10)等汤汁收好了，放入蒜末
。

(11)好了，装盘开吃!

鸡头的做法

主料 ：鸡头500g、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量 、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量 、料酒适量 、葱姜蒜适量
、糖适量、鸡精适量、花椒适量 、八角适量

步骤 ：

1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

2 、准备好辅助食材

3 、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4
、油锅烧热，炒辅料

5 、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

酱鸡头家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱鸡头家常做法大全、酱鸡头家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。